How to Make Medu Vada Recipe in Hindi
How to Make Medu Vada Recipe in Hindi : मेदु वड़ा दक्षिण भारत का एक बहुत ही पसंदीदा व्यंजन है | मेदु वड़ा दक्षिण भारत में इस कदर लोकप्रिय है की यह ना केवल रोज के खाने में परोसा जाता है बल्कि त्योहारों एवं ख़ास मौकों पर भी इसे बनाया जाता है | मेदु वड़ा का घोल नरम होना चाहिए | ख़ास बात यह है कि यह घोल छानकर, हरी मिर्च, काली मिर्च, कड़ी पत्ता और अदरक को मिलाकर बनाया जाता है | घोल ना ही बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए और ना ही बहुत ज्यादा गाढा | इस तरह तैयार किया गया घोल बहुत ही अच्छा बनेगा | यहाँ पर ध्यान देने की जरुरत है आप जैसे ही घोल तैयार करें उसके तुरंत बाद ही वडा तैयार कर लें | वडा तैयार करते वक़्त ध्यान रखें कि इसमें छोटे – छोटे छेद करना न भूलें |
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Medu Vada Recipe in Hindi
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- भिगोने का समय: 2 घंटे।
- कुल समय : 2 घंटे 45 मिनट
- 8 मेदु वड़े के लिये
Medu Vada Recipe in Hindi
सामग्री –
- 1 कप – उड़द दाल
- 3 हरी मिर्च – कटी हुई
- 3 to 4 – काली मिर्च
- 8 to 10 – कड़ी पत्ता
- 1 चम्मच – अदरक
- नमक – स्वादअनुसार
- नारियल का तेल/ अन्य तेल – तलने के लिए
- Fried कोकोनट चटनी – परोसने के लिए
- साम्भर – परोसने के लिए
(नोट : याद रखें Medu Vada एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है , इसलिए हम उसे दक्षिण भारतीय शैली में ही पका रहे हैं | )
Medu Vada बनाने की विधि
- Medu Vada Recipe बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च, काली मिर्च, कड़ी पत्ता और अदरक छान लें और उसे मिक्सर में डालकर पिसें | मिक्सर में जब मुलायम घोल बना दें तो उसे बाहर निकालें, अगर जरुरत हो तो तो थोडा पानी और मिलाएं |
- इसके बाद उड़द की डाल को लें और उसे पानी में धोकर एक बर्तन में पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर उसे 2 दो घंटे के लिए पानी में भिगोनें के लिए रख दें |
- नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और इस मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँट लें। एक तरफ रख दें।
- अपने हाथों को गीला करें और मिश्रण के एक भाग लेकर अपने अँगूठे का प्रयोग कर बीच में छेद बना लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और वड़े को तेल मे डालें |
- वड़े को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- बचे हुए घोल का प्रयोग कर 7 और मेदु वड़े बना लें।
- वड़े तलने के बाद उसे अलग से बाहर निकाल लें |
- साम्भर और Fried कोकोनट चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
